9月，又一波全國各省市的高考狀元入京就讀。
　　高考狀元們花落各家，在“萬般皆下品，唯有讀書高”的中國傳統觀念影響下，滿載家人期盼和家鄉榮耀的高考狀元們，成爲諸多媒體追逐的熱點，或被标榜爲學習的榜樣，或被塑造成命運的寵兒。
　　9月，北京城同時迎來一位别具傳奇色彩的“狀元”——連續20年被譽爲陽澄湖“養蟹第一人”，集官方權威評選和民間口碑美譽于一身的陽澄湖首位“蟹狀元”——俞三男。
　　所謂“行行出狀元”，陽澄湖“養蟹狀元”俞三男與高考狀元們幾乎同時進京，帶來了陽澄湖最好的螃蟹，聞名天下的“狀元蟹”。
　　同樣是“狀元”， 看看“蟹狀元”别樣的人生經曆給學子們帶來什麽樣的啓示。
認識“養蟹狀元”
　　俞三男——陽澄湖首位“養蟹狀元”，今年又蟬聯這一榮譽稱号。20年來，俞三男養的蟹都是公認最好的。蘇州當地流傳着一句話：要是在俞家還吃不到好蟹，那就真沒有好蟹了。他養出的大閘蟹，被譽爲“最好的大閘蟹”。
　　所獲榮譽：
　　陽澄湖大閘蟹行業推薦的“養蟹狀元”(蘇州漁業管委會評選);江蘇省“十大傑出青年農民”;陽澄湖養蟹能手評比一等獎;百畝陽澄湖大閘蟹養殖示範基地。
　　俞三男的養蟹事業
　　1996年，俞三男成爲第一批在陽澄湖養蟹的農民，當時擁有260畝養蟹基地。依靠着93年他銷售鋁合金材料賺到的第一桶金，他從一開始創業就比普通漁民敢于投入、勇于創新。他嘗試過不少前無古人、後有效仿的養蟹新方法，比如在湖裏植菱角與水草、投放螺蛳，通過改善水域的生态環境來讓大閘蟹生長。
　　而他“折騰”出來的這些新方法還真帶來了不少經濟效益，形成了從培育蟹種到養殖成蟹的一條龍生産，從而走上規模化經營。在自己的養殖基地探索成功後，俞三男又無私地帶動周邊的漁民，共同打造陽澄湖大閘蟹這一品牌。這幾年，陽澄湖中有300多戶養蟹農戶都依靠他培育出的蟹苗養蟹。

　　不入湖心 焉知蟹好
　　養蟹不是件容易的事情，養出陽澄湖第一的大閘蟹更是要比别人付出更多。初秋的我們來到陽澄湖，跟随着蟹狀元俞三男一起深入美麗的陽澄湖，細細了解大閘蟹的前世今生。
　　清晨6點，太陽已經升至半空，湖水反射着金色的光，水波不興，水草随着水流搖曳起伏。俞三男帶着我們坐着快艇從家門口駛出。湖面像一面碩大的鏡子，養殖大閘蟹的圍欄倒映在湖面上。遠處，影影綽綽地有小船從晨霧中劃過。
　　駛過離岸300米無遮攔的清水面，俞三男帶我們來到他家的圍網處。圍網之中，水草豐滿，大圍之間，航道寬闊。快艇駛進一個圍網内，泊在小船邊。小船上，一個漁民正在給螃蟹喂食。
　　俞三男介紹說，大閘蟹最基本的飼料包括螺蛳、小魚小蝦和玉米。每年的清明前，他會在每畝湖面上都撒入1000斤以上的螺蛳，這是大閘蟹最愛吃的食物，而到了成熟期，則要在魚蝦之中摻入一些玉米，“這是爲了叫大閘蟹吃點素，保證它們的膳食平衡，肉質更鮮美”。
　　時下正值7月中旬，是大閘蟹迅猛成長的階段，直接關系到大閘蟹的品質。此刻，它們都靜靜地呆在水下的水草之間，要等到“秋風涼，蟹腳癢”的時候，成長才算最後完成。
　　聽說我們遠道而來，漁民從長滿菱角的湖水中拎出地籠，一直躲在下面的大閘蟹就浮出了水面。這一籠有10來隻蟹，看上去已經非常飽滿，目測已有二兩半左右，抓在手中能感覺到它的分量和張力，看來今年又是一個螃蟹豐收年。
　　說到這，俞三男說，去年蘇州關閉了126家造污企業以保護陽澄湖的水質。他反複強調陽澄湖生态對于大閘蟹的影響，“隻有水好、水草好、陽光好、魚蝦多、螺蛳多，自然生态鏈上的各個環節缺一不可，大閘蟹才能長得好。”

　　一隻陽澄湖大閘蟹的成長史
　　“蟹狀元”俞三男就像照顧自己的孩子一般，精心培育着大閘蟹。
　　種苗良好：爲了保證螃蟹的野性，要從陽澄湖裏尋找強壯的公蟹，和長江裏粉紅色的母蟹交配産卵，這樣才能避免近親繁殖，确保後代長得強壯。
　　環境優美：大閘蟹的成長，需要水質清澈、水草豐美、水流暢通、水溫涼快、餌料充足、光照适宜的環境。在這樣的環境中，小蟹苗慢慢由大眼幼體成長爲小扣蟹。
　　餌料充足：爲了讓小螃蟹吃飽吃好、營養均衡，必須葷素搭配。新鮮的螺蛳、小魚片、玉米、水草等都是它們喜歡的食物。
　　23次蛻殼：大閘蟹一共要經曆23次蛻殼。螃蟹蛻殼要在淺水、弱光、安靜和水質清新的環境，通常在半夜至黎明時進行，每一次蛻殼後都長大一圈。
　　成熟肥美：第三年9月，在經曆了23次蛻殼後，大閘蟹終于成熟，個個強壯有力，開始“橫行霸道”。公蟹3兩以上，母蟹2兩以上才能戴上“防僞戒指”上市。
　　如此培育出來的大閘蟹，能不好吃嗎?
　　吃過才知道好
　　如何辨别真假陽澄湖大閘蟹，說法不一，外行終究是難以僅憑目測就能去假存真，但是真的陽澄湖大閘蟹，隻要吃過就知道，那種強烈的鮮甜味非其它蟹可比。
　　俞三男對于真正的好蟹标準隻有兩條，稱其爲“蟹中二味”。一是嘴巴的味道：蟹是人間至味，好蟹肉鮮甜有彈性，膏腴噴香。二是鼻子的味道：好蟹又香又油，吃過之後十指盡染，反複洗滌仍留在指尖。聞聞自己的手指，就知道吃過的蟹好不好。
　　正應了“行行出狀元”這句話，蟹狀元和高考狀元的相遇，會帶來怎樣奇妙的化學反應?今年9月，本來生活網攜手陽澄湖最會養蟹的“蟹狀元”俞三男，共同打造最好吃的“狀元蟹”，讓京城饕餮客一飽口福。